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Bohnen-Tomaten-Dip
Cremig, würzig, fruchtig… Das beschreibt den Dip aus weißen Bohnen, Kapern und getrockneten Tomaten gut. Er passt hervorragend auf Brot, Wraps, deftigen Waffeln, oder zu Gemüse und Kartoffeln. Ideal auch, um ihn zu einem Grillfest oder einem Buffet mitzubringen. Wenig Aufwand, großer Genuss! Zutaten für ca. 8 Portionen: 240g gekochte weiße Cannellini Bohnen (1 Dose) 4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 3 TL Kapern in Salzlake (abgetropft) 1 EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst 2 EL Olivenöl Pfeffer Nach Belieben frische Kräuter zum Garnieren Dass Bohnen sehr gesund und proteinreich sind, wisst ihr sicher schon längst. Mit dem Aufstrich könnt ihr sie noch leichter bekömmlich machen, da sie…
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Baba, baba – was? – Baba Ganoush!
Ganz ehrlich, ich könnte mich reinlegen, so lecker schmeckt dieser orientalische Dip. Leider braucht man bei der Zubereitung ein wenig Geduld, da die Auberginen für das Baba Ganoush eine ganze Weile im Ofen backen müssen. Danach ist es aber kinderleicht und schnell in der Zubereitung. Er schmeckt toll zu Fladenbrot, gegrilltem Gemüse oder Falafel-Bällchen.
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Grüne Power-Suppe!
Lecker, cremig und supergrün ist diese Wohlfühl-Suppe mit viel Gemüse! Passend zur Fastenzeit ist es immer gut, sich ein wenig gesünder zu ernähren. Mein Credo seit Jahren: Vitamine statt fasten! Statt gewisse Lebensmittel strikt wegzulassen, versuche ich zu jeder Mahlzeit eine Portion Gemüse oder Obst hinzuzufügen. Dadurch kommt man oft gar nicht erst in Versuchung zu Ungesundem zu greifen und versorgt den Körper mit Nährstoffen, ohne zu hungern.
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Veganer “Obatzter”
Veganes Essen und deftige, bayerische Küche das schließt sich für viele automatisch gegenseitig aus. Dabei ist das kein Problem! Für eine richtig deftige Brotzeit habe ich einen veganen Obatzter (auch Obazder, Gerupfter oder Angemachter genannt) kreiert. Normalerweise werden hierfür verschiedene Käsesereste, mit Butter, manchmal auch rohem Ei und verschiedenen Gewürzen vermengt und mit einer Brezn’ gereicht.
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Lieblingsplätzchen: Vegane Husarenkrapfen
Diese Plätzchen sind zu meinen absoluten Favoriten auf dem Plätzchenteller geworden… Sie sind schön saftig und süß. Bisher haben sie so ziemlich allen Testessern geschmeckt, obwohl Marzipan verarbeitet wurde, was ja normal nicht jedem zusagt. Zudem braucht man keine Verzierskills oder ein Nudelholz und kann recht schnell und unkompliziert viele leckere Plätzchen produzieren! Woher genau die Husarenkrapfen ihren Ursprung haben, ist nicht ganz geklärt, manchmal werden sie auch “Engelsaugen” genannt.
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Kardamom-Schnecken
Premiere! Mein erstes Rezeptvideo ist fertig. Und dazu noch mit einem sehr leckeren Rezept, das ich in diesem Jahr schon einige Male gebacken habe: Kardamomschnecken. Die sind bisher echt bei jedem gut angekommen und waren immer super schnell verspeist. Der Kardamom gibt dem süßen Gebäck einen ganz besonderen Geschmack. Die genauen Instruktionen und Mengenangaben findet ihr im Text unten. Besten Dank an meinen Nachbarn, der gefilmt und mit viel Geduld das Video geschnitten hat und an meinen Freund für die eigens komponierte Musik 🙂 Und jetzt: Film ab!
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