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Veganer Festtagsbraten
Ein deftiger Braten geht auch in vegan! Die leckere Alternative wird auf der Basis von Linsen und Walnüssen zubereitet – gelingt auch glutenfrei und ist mit viel Gemüse. Ich habe ihn bereits zweimal zu Weihnachten gemacht und er ist immer sehr gut angekommen. Dazu passen wunderbar Blaukraut, Salat und Klöße oder Kartoffeln. Der Braten kann gut vorbereitet und muss dann zum festlichen Essen nur noch aufgewärmt werden.
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Baba, baba – was? – Baba Ganoush!
Ganz ehrlich, ich könnte mich reinlegen, so lecker schmeckt dieser orientalische Dip. Leider braucht man bei der Zubereitung ein wenig Geduld, da die Auberginen für das Baba Ganoush eine ganze Weile im Ofen backen müssen. Danach ist es aber kinderleicht und schnell in der Zubereitung. Er schmeckt toll zu Fladenbrot, gegrilltem Gemüse oder Falafel-Bällchen.
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Veganer „Obatzter“
Veganes Essen und deftige, bayerische Küche das schließt sich für viele automatisch gegenseitig aus. Dabei ist das kein Problem! Für eine richtig deftige Brotzeit habe ich einen veganen Obatzter (auch Obazder, Gerupfter oder Angemachter genannt) kreiert. Normalerweise werden hierfür verschiedene Käsesereste, mit Butter, manchmal auch rohem Ei und verschiedenen Gewürzen vermengt und mit einer Brezn‘ gereicht.
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Lieblingsplätzchen: Vegane Husarenkrapfen
Diese Plätzchen sind zu meinen absoluten Favoriten auf dem Plätzchenteller geworden… Sie sind schön saftig und süß. Bisher haben sie so ziemlich allen Testessern geschmeckt, obwohl Marzipan verarbeitet wurde, was ja normal nicht jedem zusagt. Zudem braucht man keine Verzierskills oder ein Nudelholz und kann recht schnell und unkompliziert viele leckere Plätzchen produzieren! Woher genau die Husarenkrapfen ihren Ursprung haben, ist nicht ganz geklärt, manchmal werden sie auch „Engelsaugen“ genannt.
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Plastikfrei und kreativ Kochen
Dies ist ein Gastbeitrag von Nina. Nina ist meine Nachbarin “von oben” und da wir eine tolle Hausgemeinschaft mit einem regen Austausch sind, habe ich nach und nach mitbekommen, dass sie ein echter Nachhaltigkeits-Profi ist. Sie konsumiert so gut wie kein Plastik mehr, kennt viele Alternativen und Anleitungen, um konventionelle Produkte mit umweltfreundlichen Lösungen zu ersetzen. Auch in der Küche ist sie konsequent und ernährt sich saisonal und regional, was mich sehr inspiriert hat. Immer wieder haben wir uns über diese Themen unterhalten und ich fand es so spannend, dass mir der Gedanke kam, ihr hier auf dem Blog ein Sprachrohr zu schaffen. Denn ich selbst befinde mich noch auf…
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Den Sommer konservieren – mit eingekochter Tomatensoße!
Gefühlt viel zu schnell geht der Sommer jedes Jahr vorbei. Um auch im Herbst und Winter etwas vom aromatischen Geschmack des Sommers auf dem Teller zu haben, eignet sich Einkochen wunderbar. Marmeladen, Früchte im Glas und vorallem leckere Tomatensoße. Denn ganz ehrlich: Wenn man im Winter Tomaten kauft, schmecken sie doch meist nur nach Wasser… Ich liebe ich es, die sommerliche Tomatensoße an einem kalten grauen Tag mit Pasta zu genießen. Um diesen Moment vorzubereiten ist JETZT genau der richtige Zeitpunkt! Ich hatte das Glück und habe einen riesigen Eimer Tomaten aus einem heimischen Garten geschenkt bekommen, ganz ohne Dünger und mit viel Sonne und Liebe angebaut – das schmeckt…
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