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Es wird grün! – Bärlauchquark, Kartoffeln und Spargel.
Passend zum Gründonnerstag habe ich ein leckeres, saisonales GRÜNES Rezept für euch. Optisch und geschmacklich super und dabei ganz einfach und schnell gemacht. Fast alle Zutaten könnt ihr auf dem Wochenmarkt finden und direkt aus der Region beziehen.
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Veganes Chili mit Fächerkartoffeln
Dieser Chili-Topf ist super einfach zuzubereiten und eignet sich sehr gut für eine große Gruppe (z.B. als Partyessen). Ohne Soja, ohne Fleisch mit viel Gemüse und Hülsenfrüchten (Proteine! ;)). Dazu passen leckere Fächerkartoffeln aus dem Ofen und selbstgemachte Cashewcreme. Habt ihr Hunger bekommen?
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Sommersalate
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Pastinakensuppe
Nach all den Kuchen, Desserts und Co. gibt es nun mal wieder ein deftiges Rezept unter dem Motto “back to the roots”: Pastinakensuppe! Auf diese leckere Kreation hat mich eine freundliche Verkäuferin am Marktstand gebracht.
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Endlich wieder Kürbiszeit! Wäre es nur einfacher zu zerkleinern, würde ich das leckere Gemüse viel öfter zubereiten. Kürbissuppe, gebratener Kürbis, gefüllter Kürbis, die Möglichkeiten sind endlos. Hier zeige ich euch ein leckeres und einfaches Rezept für Kürbispesto. Dieses passt hervorragend zu Pasta, aber auch als Brotaufstrich, Bruschetta, auf Ofenkartoffen oder zu leckeren Kartoffelgnocchi.
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Kanzlerin Merkel sagte mal, Kartoffelsuppe könne sie am besten kochen…. Wetten, dass meine besser ist? Ich habe die klassische Kartoffelsuppe ein bisschen aufgemotzt und mit leckeren Croûtons aus mariniertem Tofu garniert. Zudem ist sie mit einem Hauch Ingwer und etwas Balsamico verfeinert.
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