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Noch eine Kürbissuppe…
Die Kürbiszeit ist wunderbar! So viele Möglichkeiten, was man mit dem leckeren Gemüse anstellen kann. Und trotzdem lande ich immer wieder bei der Kürbissuppe. Sie ist aber auch einfach lecker, wärmend, schnell zubereitet und gesund! Rezepte für Kürbissuppe gibt es sicher genügend, trotzdem zeige ich euch auch meine Kreation mit Möhre, Orangensaft, Ingwer und Kokos 😉 Vielleicht inspiriert sie den ein oder anderen ja zum Nachkochen bevor die Kürbissaison schon wieder vorbei ist.
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Pastinakensuppe
Nach all den Kuchen, Desserts und Co. gibt es nun mal wieder ein deftiges Rezept unter dem Motto „back to the roots“: Pastinakensuppe! Auf diese leckere Kreation hat mich eine freundliche Verkäuferin am Marktstand gebracht.
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Kartoffelsuppe mit marinierten Tofu-Croûtons
Kanzlerin Merkel sagte mal, Kartoffelsuppe könne sie am besten kochen…. Wetten, dass meine besser ist? Ich habe die klassische Kartoffelsuppe ein bisschen aufgemotzt und mit leckeren Croûtons aus mariniertem Tofu garniert. Zudem ist sie mit einem Hauch Ingwer und etwas Balsamico verfeinert.
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Erbsensuppe mit Pfannenbrot
Erbsensuppe? Klingt zunächst nicht besonders fancy – ist es aber! Diese knallgrüne Suppe schmeckt alles andere als fad und kann sich wirklich sehen lassen. Cremig und wärmend, genau das richtige Winterrezept. Dazu habe ich noch ein schnelles Dinkelbrot aus der Pfanne gebacken.
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