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Erbsensuppe mit Pfannenbrot
Erbsensuppe? Klingt zunächst nicht besonders fancy – ist es aber! Diese knallgrüne Suppe schmeckt alles andere als fad und kann sich wirklich sehen lassen. Cremig und wärmend, genau das richtige Winterrezept. Dazu habe ich noch ein schnelles Dinkelbrot aus der Pfanne gebacken.
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Guacamole
Der mexikanische Dip oder Brotaufstrich erlangte seinen Namen vom aztekischen Wort „ahuacamolli“, was in etwa „Avocadosauce“ bedeutet. Aber nicht nur zu mexikanischen Gerichten schmeckt das grüne Mus sehr lecker und es gibt zahlreiche Variationen. Meine Version ist sehr simpel aber unterstreicht wunderbar den Eigengeschmack der Avocado.
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Schoko-Chia-Bällchen
Diese Powersnacks, auch Energy-Balls genannt, sind nicht nur süß, schokoladig und lecker, sondern liefern auch schnell Energie. Egal ob morgens für ein schnelles Frühstück, oder um den Süßhunger am Nachmittag zu stillen – die kleinen Kugeln haben es in sich!
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Schokomuffins
In den letzten Tagen war es so heiß, dass die Küche bei mir meist kalt blieb. Am Wochenende musste es dann aber doch für ein Familientreffen etwas Süßes sein und so habe ich diese saftigen Schokomuffins gebacken. Das Rezept ist super einfach, geht schnell und das Ergebnis ist sehr schokoladig und lecker 😉
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Saftiger Karottenkuchen
Ihr denkt aus Gemüse kann man keinen Kuchen backen? – Dann solltet ihr mal diesen supersaftigen Karottenkuchen probieren!
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Bohnenbratlinge mit Tomaten-Salsa
Besser als die fränkischen „Fleischküchle“ schmecken diese Bohnenbratlinge! Super deftig und damit auch ideal als Burgerpattie geeignet. Ich habe sie mit Kartoffelwedges (wie in diesem Rezept) und einer Tomatensalsa zubereitet.