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Zwetschgenkompott
Allgemein bin ich ein ziemlich ungeduldiger Mensch – besonders wenn ich hungrig bin. Bei diesem leckerem Zwetschgenkompott (oder Pflaumemus) braucht man leider wirklich etwas Geduld, aber das lange Warten vor dem Topf lohnt sich! Nebenbei kann man auch in Ruhe andere Sachen erledigen und eigentlich braucht ihr nur eine Zutat: frische Zwetschgen.
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Kartoffelsuppe mit marinierten Tofu-Croûtons
Kanzlerin Merkel sagte mal, Kartoffelsuppe könne sie am besten kochen…. Wetten, dass meine besser ist? Ich habe die klassische Kartoffelsuppe ein bisschen aufgemotzt und mit leckeren Croûtons aus mariniertem Tofu garniert. Zudem ist sie mit einem Hauch Ingwer und etwas Balsamico verfeinert.
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Indisches Linsen-Dal
Ich liebe indisches Essen und finde, es passt sowohl zu warmen, als auch kühlen herbstlichen Temperaturen, also ideal für das wechselhafte Wetter diese Woche! Dank frischen Zutaten und exotischen Gewürzen, ist das Linsendal ein Fest für den Gaumen und macht gut und lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Aufgewärmt schmeckt es am nächsten Tag fast noch besser, da dann die Gewürze ihr Aroma intensivieren. Neugierig geworden? Dann probiert es doch gleich aus.
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Fruchtiger Melonen-Salat
Im Moment sind Melonen super lecker, saftig und reif – fast täglich kaufen wir Nachschub, besonders gerne die kleinen Wassermelonen. Aber statt sie immer nur als Snack oder Dessert zu genießen, habe ich hier ein Rezept für einen etwas ausgefalleneren Melonensalat. Damit kommt auf jeden Fall mal Abwechslung auf den Tisch und dazu ist er noch leicht und erfrischend.
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Sommerlicher Nudelsalat
Juhu, endlich ist der Sommer da (zumindest Phasenweise…)! Und damit beginnt etwas verspätet auch die Grillsaison. Damit ihr beim nächsten Grillfest mit einem leckeren Nudelsalat alle begeistern könnt, hier mein einfaches und schnelles Rezept für mediterranen Nudelsalat mit Pesto Rosso.
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Veganer Apfelkuchen
Langes Wochenende, schlechtes Wetter – Kuchen muss her!Aus den Vorräten, die ich noch Zuhause hatte habe ich einen schnellen Apfelkuchen zusammengestellt. Jetzt duftet die ganze Wohnung lecker und der Kuchen erinnert mich sehr an den Klassiker von meiner Oma. Das Rezept ist einfach und schnell ohne Waage zusammengerührt.