Hauptspeisen
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Chia-Dinkelbrot
Vielleicht ist es euch auch schonmal so gegangen, dass ihr ein vermeintlich gesundes, dunkles Körnerbrot gekauft und dann aber Zuhause festgestellt habt, dass es wie Pappe schmeckt? Beim Blick auf die Inhaltsstoffe reichen diese dann noch von mehr als 50% Weizenmehl, über Zucker, Karamellsirup bis Backtriebmittel… Nicht gerade das, was man sich unter einem guten Brot vorstellt. Probiert doch einfach mal euer Brot selbst zu backen! Das geht einfach, ist günstig und man weiß genau, was drin ist. Auch ohne Brotbackautomaten und künstliche Backtriebmittel klappt das super.
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Erbsensuppe mit Pfannenbrot
Erbsensuppe? Klingt zunächst nicht besonders fancy – ist es aber! Diese knallgrüne Suppe schmeckt alles andere als fad und kann sich wirklich sehen lassen. Cremig und wärmend, genau das richtige Winterrezept. Dazu habe ich noch ein schnelles Dinkelbrot aus der Pfanne gebacken.
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Guacamole
Der mexikanische Dip oder Brotaufstrich erlangte seinen Namen vom aztekischen Wort „ahuacamolli“, was in etwa „Avocadosauce“ bedeutet. Aber nicht nur zu mexikanischen Gerichten schmeckt das grüne Mus sehr lecker und es gibt zahlreiche Variationen. Meine Version ist sehr simpel aber unterstreicht wunderbar den Eigengeschmack der Avocado.
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Pesto Rosso
Dieses Pesto schmeckt supergut zu so vielen Gerichten: Pasta, Pizza, Gnocchi, Ofenkartoffeln, im Salat, auf dem Brot usw. – Ein Traum, versprochen! 🙂 Dazu ist es noch blitzschnell aus wenigen Zutaten gemixt.
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Bohnenbratlinge mit Tomaten-Salsa
Besser als die fränkischen „Fleischküchle“ schmecken diese Bohnenbratlinge! Super deftig und damit auch ideal als Burgerpattie geeignet. Ich habe sie mit Kartoffelwedges (wie in diesem Rezept) und einer Tomatensalsa zubereitet.
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Gemüselasagne
Nudeln gehen immer – Lasagne sowieso.